Descrizione
Il Racconto del Caffè
Dalle alture vulcaniche e incontaminate della regione di Guji, nel cuore del Sidamo, arriva uno dei caffè più affascinanti e iconici al mondo. Questo lotto di Grado 2 è il frutto del lavoro corale di piccole comunità di agricoltori locali riuniti in cooperativa, che coltivano le piante di caffè secondo metodi tradizionali e sostenibili, ombreggiate dalla foresta nativa.
La selezione meticolosa delle ciliegie e la lavorazione a umido (lavato) esaltano la straordinaria pulizia e la finezza aromatica tipica degli Heirloom etiopi. In tazza si apre con inconfondibili note floreali di gelsomino e freschi richiami di bergamotto, accompagnati da una delicata struttura che ricorda il tè nero. L’acidità è brillante ma finemente bilanciata, con un corpo setoso e un retrogusto pulito e persistente. Un’esperienza sensoriale raffinata, ideale per gli amanti dei caffè aromatici, complessi e di grande pulizia.
